Nagasari - eingepackte Banane

Mein Lieblingskuchen, der immer und überall passt, egal welches Wetter draussen oder seelisch vorherrscht...

Zutaten:
- 150 gr Reismehl
- 750 ml Kokosnussmilch
- 2 Stk. Pandanblätter
- 200 gr Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Reife Kochbanane
- Bananenblätter zum Einpacken

Zubereitung:
Vermischen Sie das Reismehl mit einem Drittel der Kokosnussmilch bis das Ganze eine homogene Mischung ergibt. Geben sie nun den Rest der Kokosnussmilch hinzu, ebenso die Pandanblätter, Salz und Zucker. Kochen Sie diese Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren bis der Zucker geschmolzen ist und die Pandanblätter ihr Aroma abgegeben haben.Die Mischung sollte jetzt eingedickt sein. Nehmen sie den Topf von der Flamme und breiten sie die Bananenblätter vor.

Legen sie ein Bananenblatt auf (schneiden sie etwa 10 cm Breite Steifen aus dem Blatt), waschen sie diese Streifen ab und geben sie dann 1 Löffel der gekochten Mischung in die Mitte der Bananenblattstreifen. Geben sie nun Bananenstreifen der reifen Kochbanane darauf und decken sie diese mit einem weiteren Löffel der Mischung ab. Nun das Ganze im Bananenblatt durch Falten des Bananenblattes einwickeln.Nun muß das fertig zusammengefaltete Blatt im Dampf etwa 20 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.